緑豆の効果とおすすめ料理！夏にピッタリの健康食材をご紹介

皆さん緑豆（リョクトウ）ってご存知でしょうか？

我が家の毎年気温30度超える続ける日の出番食材は緑豆になります。

この記事は

緑豆はどんな食材

緑豆はどんな食材を紹介する前に、緑豆の過去について見て見ましょう！

緑豆は、古代から多くの地域で栽培され、利用されてきた歴史があります。

緑豆の起源は正確には不明ですが、おそらく東南アジアや中国の一部地域が最初の栽培地と考えられています。

古代中国では、緑豆は食用だけでなく、薬用や儀式的な目的にも使用されました。

緑豆は古代から日本にも伝わり、重要な食材として広まりました。

特に夏の季節には、緑豆を使った清涼感のある料理やスイーツが好まれました。

緑豆を煮込んだ緑豆粥や、緑豆を使った和菓子（もなかや羊羹など）が日本の伝統的な食文化に取り入れられました。

現代でも多くの地域で栽培され、広く利用されています。

食品としては、緑豆のスープ、緑豆粥、緑豆デザートなどが人気です。

また、緑豆は栄養価が高く、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含んでいるため、健康食材としても注目されています。

緑豆は小さな緑色の豆で、乾燥した状態で一般的に入手できます。

 

緑豆の効果

それでは緑豆の効果をみましょう。

 

解熱作用

緑豆は体内の熱を冷まし、解熱効果をもたらすことが知られています。

特に夏の暑い季節には、緑豆を摂取することで体温を下げ、暑さからくる不快感を軽減することができます。

 

便秘の予防・糖尿病の予防

緑豆には豊富な食物繊維が含まれており、消化を促進し便秘の予防に役立ちます。

また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあり、糖尿病の予防や管理にも役立つとされています。

 

栄養補給や免疫力の向上

緑豆はたんぱく質、ビタミン（特にビタミンC）、ミネラル（鉄やカリウムなど）などの栄養素を豊富に含んでいます。

これにより、緑豆の摂取は栄養補給や免疫力の向上に貢献します。

その他

緑豆を利用した料理

この記事は緑豆を使う料理3品を紹介します。

 

緑豆粥（グリーン豆の粥）

材料	手順
緑豆1カップ	緑豆を洗い、鍋に入れます。
水（適量）	水を加え、緑豆が完全に浸る程度の水量にします。
塩は少々（お好みで）	鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にし、蓋をして約30分間煮込みます。緑豆が柔らかくなるまで煮込んでください。
	緑豆が柔らかくなったら、スプーンで緑豆をつぶしていきます。お好みの粥のテクスチャーになるまでつぶしてください。
	塩を加え、さらに数分間煮込みます。
	緑豆粥をボウルに盛り付けて、温かいうちにお召し上がりください。

緑豆カレー

材料	手順
緑豆1カップ	鍋にカレーソースを加え、中火にかけます。
カレーソース適量	野菜を加え、炒めながらカレーソースと絡めます。
野菜（玉ねぎ、ニンジン、ピーマンなど）は好みの量	緑豆を加え、よく混ぜながら煮込みます。緑豆がカレーソースに絡んで全体が熱くなるまで調理してください。
	好みの辛さや味付けに調整し、器に盛り付けてご飯やナンと一緒にお召し上がりください。

緑豆サラダ

材料	手順
緑豆1カップ	緑豆を茹で、冷水で冷やして水気を切る。
キュウリ1本	キュウリをスライスし、トマトを細長い千切りにする。
トマト2個	ボウルに緑豆、キュウリ、トマトを入れる。
レモン汁2テーブルスプーン	レモン汁、塩、胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。
塩少々	トッピング用に香菜（パクチー）を刻んで準備する。
胡椒少々	サラダを器に盛り付けて完成する。

 

緑豆の入手方法

一般のスーパーに行ってみたが売れていないです。

緑豆を入手する最も簡単な方法は、オンラインのネットショップを利用することです。

アマゾンや楽天などのオンラインショッピングサイトでは、緑豆の購入が可能ですよ。